Три найпростіші маринади для риби від українського кулінара Євгена Клопотенка: м’ятний, пряний і духм’яний

ТОП-3 маринади для річкової та морської риби

Маринована рибка — смачний і поживний продукт харчування, який ідеально смакує до товченої або смаженої картоплі. Оскільки в світі існує багато різновидів риби — важливо заздалегідь визначити, яку з них можна маринувати, а яка риба в маринованому вигляді вийде не смачною.

За словами Євгена Клопотенка — найкраще смакують в маринованому вигляді товстолобик, скумбрія і дорадо. Дехто маринує навіть кільку. Ну і, звісно — можна маринувати оселедця.

Швидкі рецепти для приготування маринованої риби наведено нижче. Вибирайте і готуйте із задоволенням.

Рецепт № 1. Швидкий маринад для риби

Для цього маринаду знадобляться такі складові:

• сік одного лимона;
• вода: 100 мл;
• цукор: 2 столових ложки;
• 3 гілочки м’яти;
• сіль: одна столова ложка.

Процес приготування:

Крок № 1. Вилийте потрібний об’єм води в окрему ємність.

Крок № 2. Розріжте лимон навпіл і вичавте його сік у воду.

Крок № 3. Помийте гілочки м’яти, дрібненько їх поріжте і всипте до води з лимонним соком.

Крок № 4. Додайте до маринаду столову ложку солі і дві столових ложки цукру. Ретельно все розмішайте, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.

Смачний маринад готовий.

Рецепт № 2. Азійський маринад для риби

Щоб приготувати маринад для риби за цим рецептом — підготуйте наступні інгредієнти:

• корінь імбиру: приблизно 5 см завдовжки;
• мед: 1 столова ложка;
• оцет: 1 чайна ложка;
• очищений перець чілі: 5 г;
• соєвий соус: 50 мл.

Покроковий рецепт приготування

Крок № 1. Дрібно поріжте перець чілі.

Крок № 2. Змішайте в окремій мисці соєвий соус із медом.

Крок № 3. Подрібніть корінь імбиру на тертці середнього розміру і додайте до медово-соєвої суміші.

Крок № 4. Додайте подрібнений перчик чілі, трошечки оцту і перемішайте.

Гостренький маринад готовий до використання.

Маринад, приготований за цим рецептом, обов’язково сподобається людям, які полюбляють пряні і гостренькі смаки. Щоб ще більше підсилити гострий присмак страви — Євген Клопотенко радить додати корицю.

Рецепт № 3. Маринад “Саламур”

Цей різновид маринаду частіше за все використовують для маринації товстолобика чи іншої річкової риби. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:

• духмяний перець: 5 штук;
• морська сіль крупної фракції: 3 чайних ложки;
• вода: 400 мл;
• перець горошком: 7-10 штук;
• гвоздика: 2 штуки;
• лавровий листочок: 2 штуки;
• коріандр в зернах: 10 штук;
• оцет: 30 мл.

Покроковий рецепт приготування маринаду

Крок № 1. Воду (400 мл) вилийте в окрему каструлю. Додайте до неї 3 чайні ложки солі.

Крок № 2. Вкиньте у воду лавровий листочок (2 штуки), духмяний перець, коріандр гвоздику – згідно з рецептом.

Крок № 3. Поставте каструлю з маринадом на вогонь і дочекайтесь, поки вода зі спеціями закипить.

Крок № 4. Після того, як вода закипить — додайте приблизно 30 мл оцту.

Маринад готовий. Євген Клопотенко радить його охолодити перед використанням.