Якщо ви не встигли приготувати штолен, чи просто шукаєте простий рецепт різдвяної випічки – цей кекс ідеально підійте. Вашим рідним він точно сподобається, тому рекомендуємо напекти ще й для гостей.
Різдвяний кекс із сухофруктами та горішками: покроковий рецепт
Спочатку підготуємо деякі інгредієнти: столову ложку чорного чаю заливаємо окропом, накриваємо та відставляємо на 15 хвилин. Сухофрукти (ми обрали родзинки та курагу) заливаємо окропом та добре промиваємо. Горіхи подрібнюємо.
Курагу та родзинки просушуємо паперовим рушничком і за необхідності нарізаємо на менші шматочки. Додаємо в одну тару до горішків. Присипаємо столовою ложкою борошна та перемішуємо.
В іншій великій мисці змішуємо борошно, мускатний горіх, корицю та імбир. Все перемішуємо до однорідності. Відділяємл жовтки двох яєць, додаємо 100 грамів цукру та збиваємо міксером або вінчиком до утворення пишної маси жовтуватого кольору.
До жовтка з цукром додайте 120 грамів рідкого меду та знову перебийте міксером. Додайте чайну ложку соду та перемішайте. Отриману масу поступово вводьте до сухих інгредієнтів, як і 100 мілілітрів чайної заварки. Вимішуйте тісто.
Додайте олію без запаху, перемішайте. Можна додавати сухофрукти та горішки, за бажанням також додайте шоколадну крихту. Знову ретельно перемішайте.
В іншій тарі збийте білки з дрібкою солі до утворення стійкої білої маси – твердих піків. Обережними рухами вмішайте їх до основної маси.
Форму змастіть маслом та вилийте в неї тісто. У розігріту до 170 градусів відправляйте кекс запікатися протягом 1 години.
За бажанням можете приготувати глазур: змішайте 50г цукрової пудри, 4г крохмалю, 1 ч.л. олії без запаху та 3 ч.л. молока, отриманою масою полийте кекс. Або ж просто прикрасьте його цукровою пудрою. Нехай вам смакує!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
