Соковиті, пухкі та смачні котлети – улюблена страва багатьох. Вони поєднуються з будь-яким гарніром, та навіть зранку йдуть у бутерброд. Чим можна замінити хліб у котлетах – читайте далі у статті.
Як приготувати смачні, соковиті та пухкі котлети без хліба: 3 альтернативи
Смак та соковитість котлет залежить не лише від обраного м’яса та його якості, а й додаткових інгредієнтів – особливо хліба. Проте, що робити, якщо ви надумали приготувати котлети, вже зробили фарш і зрозуміли, що на кухні нема ані скибочки? Рішення є – можна замінити хліб іншими інгредієнтами. Якими саме? Зараз ми розповімо.
Одним з найкращих замінників хліба для котлет вважається звичайна манка. Додайте крупу в пропорції 3 столові ложки на кілограм фаршу, та отримайте свої пишні й соковиті котлети. Один нюанс – після додавання крупи фарш має постояти за кімнатної температури протягом 20-30 хвилин, щоб крупа ввібрала в себе всі соки та трошки набухла. Після цього можете спокійно формувати та смажити котлети.
В теплий сезон господиню виручить кабачок – його треба очистити від насіння та шкірки, натерти на тертушці та віджати зайву вологу. Після цього можна додавати до фаршу – його переваги в тому, що смак котлет майже не змінюється, а користь готової страви набагато вища за класичну версію.
Також завжди можна використати картоплю – так само очистити від шкірки, натерти на дрібній тертушці та додати до фаршу.
Щоб замінити хліб, використайте кукурудзяний або картопляний крохмаль у пропорції 40 грамів на кілограм фаршу. Це зробить котлети пишнішими, і велика перевага цього інгредієнту – одразу після замішування можна пристувати до смаження таких котлет. Не треба мучитися з очікуванням, поки крохмаль набухне, як у випадку манки, і додатково щось чистити, шаткувати та позбавляти вологи.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
