Куряче філе за рецептом моєї мами виходить самим соковитим і ось чому: вся справа — в одному інгредієнті

Як приготувати соковите куряче філе в маринаді: поради шеф-кухаря

Куряче філе вийде особливо соковитим, якщо правильно підготувати його до смаження. Рецепт, який “Один Факт” пропонує вам спробувати – використовують навіть на професійних кухнях. В чому його таємниця — читайте далі.

Куряче філе треба правильно підготувати, щоб воно вийшло соковитим і неймовірно смачним. Це дуже просто і не займе у вас забагато вільного часу і великих фінансових втрат. Головний секрет приготування запашного м’яса курки полягає у тому, щоб спочатку його замаринувати в особливому розсолі.

Розсіл для маринування курячого філе готується наступним чином. На початку підготуйте інгредієнти для нього:

• вода: 1 літр;
• сіль: 50 г;
• цукор: 50 г;
• ріпчаста цибуля, подрібнена на маленькі шматочки: 1 штука;
• дрібно порізаний часник: 1 зубчик;
• лавровий листочок: 2 штуки;
• чорний перець: 10 горошинок;
• тим’ян і розмарин: по одній гілочці.

Вищенаведена кількість компонентів розрахована на приготування одного кілограму курячого філе.

Розсіл треба довести до кипіння, ввести в нього усі складові (спеції, лавровий лист, цибулю, сіль, цукор), а потім – залишити до повного вистигання. Коли розсіл охолоне повністю — його треба процідити та залити ним куряче філе.

Філе в розсолі ставлять до холодильнику на 5-7 годин, щоб м’ясо курки добре просочилося ароматами спецій. Кількість часу, потрібного для маринування, залежить від розміру філе. Головне, щоб воно добре набралося смаків.

Після того, як курка полежала в розсолі певний час — філе виймають із маринаду і просушують. Тепер залишається його лише обсмажити на пательні в рослинній олії.

Слід зазначити, що м’ясо навіть в сирому вигляді має неймовірний аромат. Після об смаження воно виходить неймовірно ідеально соковитим і повністю доведеним до смаку.