Картопля по-герцогськи: покроковий рецепт приготування
Для приготування герцогської картоплі вам знадобляться наступні складові:
Щоб приготувати герцогську картоплю, дотримуйтесь схеми, що наведена нижче.
Крок № 1. Почистіть сиру картоплю. Залийте водою. Поставте каструлю із картоплею на плиту. Варіть на повільному вогні до готовності. Далі – додайте 1 чайну ложку солі. Злийте воду з готової картоплі. Трохи просушіть відварену картоплю. Потім – введіть розтоплене масло і перебийте у пюре.
Крок № 2. Окремо змішайте яєчні жовтки та яйце. Введіть їх у пюре. Посоліть страву і додайте трошечки мускатного горіха. Викладіть пюре у кондитерський мішок.
Крок № 3. Застеліть деко пергаментом. За допомогою насадки розміром 1 або 1,5 см відсадіть 24 картопляні розетки на деко.
Крок № 4. Розігрійте електричну духовку до 220 ºC. Відправте картоплю в духовку запікатись на 15 хвилин.
Коли герцогська картопля набере золотистого кольору — можете вимикати духовку і подавати картоплю до столу. Вишукана святкова закуска готова! Можете пригостити такою стравою гостей або рідних у Прощену неділю, яку цього року відзначають 17 березня. Вечеря з герцогською картопелькою буде ідеальним завершенням Масляного тижня перед Великим постом.
Смачного!
Ідеальна картопля-пюре виходить із коренеплодів рожевого кольору (наприклад, Беллароза). Саме така картопля добре розварюється.
Щоб пюре для герцогської картопельки вийшло ідеальним — покладіть очищені картопляні клубні в холодну воду. І тільки потім — поставте каструлю на вогонь. Рівномірне нагрівання води в каструлі в подальшому забезпечить рівномірне нагрівання. Завдяки такій методиці пюре вийде більш шовковистим.
Пам’ятайте, що картопляне пюре виходить більш смачним, якщо готувати його із теплої або гарячої картоплі. Якщо відварена картопля сильно охолола — то її щільність сильно підвищиться. Холодна картопля взагалі не придатна для приготування смачного, ніжного і шовковистого пюре.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
