Беру лише полуницю й цукор та роблю яскраві, смачні цукати: дітлахи тягають один за одним – краще за цукерки

Вам знадобиться:

• 1,2 кг полуниці;
• 1 кг цукру;
• 0,5 л води.

З полуниці можна зробити делікатесні цукати. Для початку позбавте полуницю від хвостиків. Ретельно вимийте ягоди. У каструлю залийте воду, поставте на плиту. Всипте цукор. Перемішайте й доведіть до кипіння. Цукор має повністю розчинитися.

Вимкніть вогонь. Перекладіть полуницю у гарячий цукровий сироп. Накрийте кришкою та залиште на 10 годин. Після цього шумівкою дістаньте ягоди й перекладіть на сито, щоб позбавити вологи. Сироп, що залишився, знову доведіть до кипіння.

Коли вимкнете плиту, поверніть полуниці у сироп. Робіть це дуже акуратно, беручи руками по 2-3 ягідки. Знову відставте на 10 годин. Проведіть ще одну подібну процедуру. Тобто ви повинні витримати полуницю в сиропі тричі по 10 годин.

Деко обтягніть марлею. Викладіть ягоди, які попередньо витримайте на ситі, щоб стік сироп. Поставте в якесь тепле місце. Наприклад, на холодильник. Не треба закладати ягоди в духовку чи сушарку. Вони мають в’ялитися природним шляхом.

За 3 дні цукати з полуниці будуть готові. Їх потрібно перекласти в паперовий пакет. Зберігайте в’ялену полуницю в сухому місці. Таким чином можете заготовляти будь-які інші ягоди, окрім малини та ожини, оскільки вони в сиропі не втримають цілісність та розпадуться на сегменти.

Сироп можете законсервувати в банку й залишити на зиму, якщо не придумаєте йому застосування відразу. Можете, наприклад, приготувати смачне полуничне желе чи конфі.