Смакота до зимового столу: рецепт салату в банці з маринованої редиски та зелені — на всі випадки життя

Рецепт приготування маринованої редиски із зеленню на зиму

Маринована редиска із зеленню — пряна, хрумка та апетитна закуска, яка особливо смачно виглядає на зимовому столі. Перші врожаї свіженької редиски збирають наприкінці весни або ж на початку літа. Саме цей час — ідеальний для того, аби замаринувати її на зиму.

В свіжому вигляді редиска зберігається лише протягом 2-3 днів. Після цього мʼякоть її стає занадто жорсткою. Тому багато господинь задля того, щоб продовжити свіжість овочів — роблять смачну заготівлю із редиски та зелені.

Щоб законсервувати редиску із зеленню на зиму – підготуйте наступний набір продуктів:

• редиска: 500 г;
• рослинна олія: 2 столових ложки;
• лавровий лист: 1 штука;
• перець горошком: 1-3 штуки;
• зелень петрушки: 1 гілочка;
• сіль: 1.5 чайної ложки;
• перець гіркий: 1/3 штуки;
• оцет: 30 мл;
• вода: 450 мл.

Покрокова інструкція з приготування маринованої редиски із зеленню

Крок № 1. Помийте редиску. Обріжте хвостики з обох сторін. Кожну редиску розрізають навпіл. Якщо редиска має круглу форму — її нарізають кружальцями завтовшки 0.3-0.5 см, далі — скласти її в миску.

Крок № 2. Додають до редиски нарізану зелень.

Крок № 3. В окремий ківш наливають воду, викладають лавровий листочок та перець горошком, додають сіль. Металевий ківш з маринадом ставлять на вогонь.

Крок № 4. Чекають, допоки вода закипить — потім вливають оцет та перемішують.

Крок № 5. Стерилізують на пару скляну банку для зберігання маринованої редиски. Дають їй охолонути. На дно банки викладають шматочки гіркого перцю. Нагрівають масло, а потім охолоджують його. Вливають в банку зверху на перець.

Крок № 6. Зверху на перець і масло викладають підготовлені овочі із зеленню.

Крок № 7. Редиску зверху заливають підготовленим маринадом.

Мариновану редиску зберігають в прохолодному місці (холодильник, комірка, погріб, підвал).