Відчуєте справжню атмосферу Криму! Як приготувати хрусткі та пухкі чебуреки – аромат буде на всю оселю

Кулінари поділились рецептом справжніх кримських чебуреків

Кримські чебуреки є популярною стравою, особливо у Україні, завдяки своєму ніжному тонкому тісту та соковитій начинці, які створюють неперевершений смак. Щоб приготувати ці смачні чебуреки в домашніх умовах, обов’язково спробуйте цей рецепт.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г борошна
• 10 г солі
• 250 мл окропу
• 30 мл олії

Інгредієнти для начинки:

• 300 г яловичини
• 300 г цибулі
• 50 мл холодної води
• 70 г свіжого сала
• сіль та перець до смаку
• зелень за бажанням

Для початку потрібно розчинити сіль в окропі. Потім у чисту миску висипати борошно і зробити невелику ямку в центрі. Додаємо олію і вливаємо окріп. Інгредієнти спочатку перемішуємо виделкою, щоб уникнути можливого опіку рук, а потім замішуємо тісто руками. Під час замісу не слід тривало вимішувати тісто – спочатку воно може виглядати неоднорідним, але це є нормою.

Після замісу, тісто слід обгорнути харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Наступним етапом є приготування начинки з яловичого фаршу. Для цього м’ясо слід нарізати порційними шматками, цибулю очистити від лушпиння та нарізати великими частинами. Після цього обидва інгредієнти разом із салом потрібно перекрутити через м’ясорубку. У готову масу слід додати трохи води, спеції за смаком і ретельно перемішати.

Для формування чебуреків потрібно відщипнути невеликий шматочок тіста та добре присипати борошном і розкачати в максимально круглий пласт.

У центр розкатаного тіста кладемо начинку. Далі, щоб заліпити начинку всередині, краї тіста защипуємо спочатку пальцями, а потім можна використати виделку або спеціальний ніж для додаткового закріплення. Потім сформовані чебуреки смажимо у великій кількості розігрітої олії, перевертаючи їх з обох боків до отримання золотистої скоринки. Після смаження готові чебуреки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишку олії.