Суддя “МастерШеф” Ярославський розсекретив, чому не можна купувати яскраву курагу – “Не натуральна”

Володимир Ярославський показав корисну курагуВолодимир Ярославський розповів, чому не можна купувати помаранчеву курагу

Володимир Ярославський з кулінарного проєкту “МастерШеф” надав поради, як правильно обирати курагу в магазині або ж на базарі. За його словами, більш корисною буде курага, що має темніший колір. Вона менш приваблива в порівнянні із помаранчевою та яскравою.

Водночас темний колір свідчить про те, що її перед продажем не обробляли діоксидом сірки.

Яскрава курага 100% містить в собі діоксид сірки – зазначив Володимир Ярославський. – Це консервант, який дуже шкідливий

За допомогою малюнку Ярославський показав, як насправді виглядає курага, оброблена діоксідом сірки, а також та, що була висушена природним способом. Відразу помітно, що продукт відрізняється своїм кольором.

Як зазначив Володимир Ярославський – діоксид сірки представляє собою безбарвний газ. Впізнати його можна лише за різким запахом. В харчовій промисловості діоксид сірки активно використовують в якості антиоксиданту та консерванту. Саме він здатний захистити продукт від окислення та псування.

Цей газ фіксує колір кураги і водночас діє, як антимікробний засіб. Якщо вживати продукти, оброблені таким газом, у великій кількості – в людини можуть виникнути проблеми зі здоровʼям.

Тож, Володимир Ярославський радить звертати увагу на курагу темно-коричневого кольору. Вона – більш корисна в порівнянні із помаранчевою.

До речі, курага – це максимально корисний продукт для тих, хто має хворе серце. Вона містить в собі велику кількість заліза, тому її радять додавати до раціону вагітних жінок. Регулярне вживання кураги дозволить знизити рівень холестерину, очистить кишечник від шлаків та токсинів.

Курага містить в собі багато магнію та кальцію, тому буде корисною для людей, що страждають на анемію.