Готую ватрушки не з сиром, а з фаршем, та й тісто роблю на картоплі: з’їдаємо все до крихти за один вечір

Вам знадобиться:

• 5 картоплин;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 2 ст.лож. борошна;
• 250 г курячого фаршу;
• 150 г ошийка свинини;
• 200 г сиру;
• 3 ст.лож. зелені;
• 2 ст.лож. майонезу.

Щоб приготувати картопляні ватрушки, спочатку слід зробити пюре. Бульби обчистьте, вимийте і покладіть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння й відваріть у підсоленій воді до готовності. Це близько 30 хвилин. Воду злийте.

Коли картопля прохолоне, розтовчіть її товкачиком. Вбийте яйце, додайте сіль та чорний мелений перець. Ще трішки потовчіть товкачиком. Додайте борошно й перемішайте. Замісіть. Вийде м’яке картопляне тісто.

Дрібно пошинкуйте цибулю. Ошийок наріжте дрібними шматочками. З’єднайте курячий фарш, нарізану свинину та цибулю. Посоліть і поперчіть. Додайте майонез і перемішайте. Деко вистеліть пергаментом і легенько змастіть олією. Беріть велику ложку картоплі, обваляйте її у борошні.

Сформуйте спочатку кульку, потім пласку ватрушку з заглибленням і викладайте на деко. У кожну картопляну ватрушку покладіть по півтори ложки фаршу. Збийте яйце і змастіть картопляні краї. Сир натріть на дрібній тертушці.

Присипте кожну ватрушку сиром, щоб він повністю покрив м’ясну начинку. Відправте у духовку, розігріту до 200 градусів. На випікання піде 25-30 хвилин. Подавайте до столу в гарячому вигляді. На наступний день картопля з м’ясом вже не буде такою смачною.