Ви купуєте каву “про запас”
Звісно, купувати каву гуртом у великих пачках доволі економно, проте якщо ви не випиваєте всю кількість одразу, за кілька днів – її смак точно зіпсується. Чим довше зберігаються кавові зерна, особливо у відкритому вигляді – тим менше в ній лишається ароматичних і смакових сполук.
Ви заливаєте каву кип’ятком
Окріп “обпалює” каву та позбавляє її аромату та смаку. Стежте за температурою води: оптимальною для заварювання кави вважається 92-96 градусів. Тобто, варто дати воді закипіти “білим ключем” і трохи заспокоїтись. Для того, щоб відчути всі нотки кавових зерен – обирайте каву середнього помолу і залийте її водою правильної температури, лишіть на 5 хвилин і після цього зніміть гущу ложечкою.
Ви використовуєте забагато цукру
Звісно, не кожен із нас кавовий гурман, що насолоджується терпким і гірким смаком напою. Проте, засипати це 3-4 ложками цукру не варто – спробуйте притримуватися пропорції половини чи цілої чайної ложки на одну порцію еспресо. Тоді ви не переб’єте смак і аромат напою, і при цьому пити його стане легше – нейтралізується надмірна гіркота.
Ви обираєте неякісні зерна
Якщо ви хочете отримати справді смачну каву – обирайте якісні зерна, не будьте жмикрутом. Обирайте арабіку або купаж, де не менше 60% складу займає саме цей сорт. Почніть із середнього обсмаження та придивляйтеся до упаковки – вона має бути щільною та надійною, не пропускати світло та повітря. Якщо ви обираєте каву в зернах для кавомашини – обирайте 100% арабіку і не прогадаєте.