Салат “Цезар” відомий багатьом гурманам, але не кожен знає, що його можна приготувати із додатковими, незвичними інгредієнтами. Ось, наприклад, згідно з порадами відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка, до страви можна додати ромашку та багаторічну городню культуру під назвою мангольд. Але давайте про все по порядку.
Щоб приготувати салат “Цезар” на український лад, підготуйте наступні інгредієнти:
- листя та стебла мангольду;
- помідори чері: 200 г;
- вершкове масло: 50 г;
- білий хліб: 300 г;
- ромашка: 15 г;
- куряче філе: 300 г;
- твердий сир: 50 г.
Для приготування домашнього майонезу вам знадобляться наступні складові:
- солодка гірчиця: 10 г;
- жовток: 1 штука;
- лимонний сік: 10 г;
- олія: 100 г;
- тюлька:10 г;
- сіль (за смаком).
Для приготування сметанного соусу:
- сметана: 50 г;
- часник: 2 зубчики;
- тюлька: 10 г;
- сік лимону: 10 г.
Покрокова схема приготування салату Цезар на Новий Рік 2024
Крок № 1. Візьміть мангольд і відріжте від нього стебло червоного кольору. Проведіть процедуру бланшування. Для цього поставте мангольд в солону воду, ошпарте та охолодіть. Завдяки цій процедурі листя мангольду стане набагато ніжніше.
Крок № 2. Наріжте кубиками помідори чері.
Крок № 3. Наріжте хліб кубиками середнього розміру і зробіть з нього сухарики. Для цього обсмажте його на пательні, попередньо розтопивши на ній вершкове масло. Також до нього додайте ромашку.
Крок № 4. Натріть на тертці середнього розміру сир.
Крок № 5. Використайте для цього салату майонезну або ж сметанну заправку — на свій смак. Для приготування заправки із майонезом змішайте в блендері лимонний сік, гірчицю, жовток одного яйця, олію, тюльку та сіль. Олію додавайте повільно, крапля за краплею. Заправка зі сметанкою готується наступним чином — лимонний сік, сіль, часник і сметану ретельно перемішайте. Також можете додати тюльку.
Крок № 6. Основні інгредієнти українського салату “Цезар” перемішайте одне з одним, додайте заправку і подавайте до столу.
Смачного!