Для приготування нам знадобляться (в розрахунку на один шар десерту):
- 4 грами желатину в порошку;
- 24 мілілітри води для замочування;
- 100 грамів шоколаду;
- 50 мілілітрів молока;
- 100 грамів вершків 30% жирності;
- 100 грамів домашнього сиру (9% жирності, попередньо перебитий блендером до однорідності);
- 50 грамів цукру.
Спосіб приготування:
За півгодини до початку основних приготувань варто замочити желатин і дати йому набухнути. Після цього можна починати: в сотейник з товстим дном насипте цукор, додайте молоко та ставте на малий вогонь. Похитуючи посудину з боку на бік, перемішуйте суміш до розчинення цукру.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.45.29.png)
Коли рідина майже закипить, знімайте її з плити та додавайте в миску до подрібненого шоколаду. Дайте йому нагрітися декілька хвилин, а потім починайте збивати вінчиком до однорідності.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.45.47.png)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.45.47.png)
До розтопленого шоколаду з молоком додавайте вливайте розтоплений на водяній бані желатин тоненькою цівочкою, постійно помішуючи. Розмішуйте масу до однорідності.
Кисломолочний сир покладіть до великої мірної склянки або кухля, і долийте до нього шоколадно-желатинову суміш. Подрібніть це все занурювальним блендером до однорідності.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.49.15.png)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.49.15.png)
В іншій посудині відважте холодні вершки. Вони мають як мінімум ніч простояти в холодильнику перед збиванням! Починайте збивати вершки міксером на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи потужність до максимальної. Треба досягнути консистенції легких піків.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.52.09.png)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.52.09.png)
До вершків додайте шоколадну масу та перемішайте на найменших обертах. Готовий мус розлийте по стаканчиках – найзручніше це робити за допомогою кондитерського пакету, постукуючи склянкою, щоб кожен шар десерту ліг рівномірно та красиво.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.56.46.png)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.56.46.png)
Поставте перший шар мусу до холодильника мінімум на півгодини, і в цей час готуйте інший зі світлішим шоколадом – таким “конвеєром” ви приготуєте тришаровий десерт. Перед подачею обов’язково дайте йому охолонути хоча б годину.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.57.53.png)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/znimok-ekrana-2023-12-16-o-17.57.53.png)
Нехай вам смакує!