Закуска на всі випадки життя: як приготувати кабачки по-корейськи – розлетиться за 10 хвилин з вашого столу

Нереально смачна закуска на будь-яку пору року з простих інгредієнтів - ви будете в захваті: як приготувати кабачки по-корейськи. Покроковий рецепт.

Підготовка кабачків по-корейськи вимагає особливої уваги до якості інгредієнтів. Кабачки повинні бути молодими, пружними і без пошкоджень. Це забезпечить, що після консервації кабачки залишаться хрумкими, зберігаючи свій природний смак.

Для нарізки кабачків рекомендується використовувати спеціальну овочерізку, що значно полегшує процес. Цей інструмент дозволяє швидко і рівномірно нарізати овочі, зберігаючи їх форму і структуру. Як альтернативу можна використовувати звичайний ніж, але це може зайняти більше часу і потребувати більшої уваги.

Інгредієнти:

  • 3 кг кабачків
  • 1,5 кг моркви
  • 1,5 кг цибулі
  • 3 ст. л. солі
  • 750 мл соняшникової олії
  • 150 мл оцту 9 %
  • 60 г меленого коріандру
  • 300 г цукру
  • 3 ч. л. гострого меленого перцю
  • 3 головки часнику

За рецептом, перш за все, необхідно виконати підготовчу роботу з овочів: моркву та кабачки очищають і тертимуть на стружку, а цибулю нарізають соломкою. Ці складові розкладаються окремо в миски для подальшого використання.

Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko
Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko

Для початку приготування овочевої консерви готується глибокий сотейник або каструля, в якій розігрівають 750 мл соняшникової олії на середньому вогні. Нарізану цибулю обсмажують до м’якості, регулярно помішуючи. Потім до цибулі додають настругану моркву і тушкують протягом 3 хвилин, не забуваючи помішувати. Далі додають настругані кабачки і тушкують їх ще 3 хвилини.

До отриманої овочевої суміші додають 300 г цукру, 150 мл оцту, протертий через давилку часник, 60 г меленого коріандру, 1 чайну ложку гострого меленого перцю і 3 столові ложки солі. Усі інгредієнти ретельно перемішуються і тушкують протягом наступних 10 хвилин.

Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko
Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko

У процесі консервації овочів особливу увагу приділяють безпеці та максимально можливому терміну зберігання продукту. Стерилізація усіх необхідних контейнерів, що використовуються для упаковки овочів, є ключовим. Цей процес зазвичай включає використання парової бані для термічної обробки банок перед їх наповненням гарячою овочевою сумішшю.

Після того як банки заповнені, вони негайно закриваються стерильними кришками twist-off. Можна використовувати стандартні банки, які також потребують попередньої стерилізації. Такі банки закриваються звичайними кришками, які необхідно добре зафіксувати за допомогою спеціального ключа. Цей процес є критичним у плані забезпечення відсутності будь-яких мікробів, що можуть вплинути на якість і безпеку консервованих овочів.

Нові статті

Схожі статті

Отримав роботу мрії в 5 років: хлопчик з Індії став наймолодшим викладачем світу — чого він навчає?

Хлопчик з Індії зміг у своєму віці досягти небувалих висот в карʼєрі. Відмова лише від двох складових допомогла йому досягти тріумфу та стати наймолодшим вчителем світу.

Церковний календар на листопад 2024: які великі церковні свята чекають на українців в останній місяць осені

Церковний календар на листопад 2024 року містить в собі декілька великих свят. Розповідаємо, які саме важливі дати за новим календарем очікують українців в останній місяць осені.

Викладачка вокалу, мама і бабуся: як сьогодні виглядає третя дружина Іво Бобула – 66-річна Сандулеса

Народна артистка України Лілія Сандулеса називає сама себе співачкою, викладачкою вокалу, чудовою мамою та бабусею. Хто ж вона насправді і чим займається в свої 66 років?

Євген Клопотенко розповів, хто живе в 4-х його квартирах, які він купив замість однієї – “Зʼїдьте”

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко розповів історію про свою нерухомість. Наразі в нього у власності – 4 квартири, які він мав би здавати. Але на заваді стали... родичі.