Закуска на всі випадки життя: як приготувати кабачки по-корейськи – розлетиться за 10 хвилин з вашого столу

Нереально смачна закуска на будь-яку пору року з простих інгредієнтів - ви будете в захваті: як приготувати кабачки по-корейськи. Покроковий рецепт.

Підготовка кабачків по-корейськи вимагає особливої уваги до якості інгредієнтів. Кабачки повинні бути молодими, пружними і без пошкоджень. Це забезпечить, що після консервації кабачки залишаться хрумкими, зберігаючи свій природний смак.

Для нарізки кабачків рекомендується використовувати спеціальну овочерізку, що значно полегшує процес. Цей інструмент дозволяє швидко і рівномірно нарізати овочі, зберігаючи їх форму і структуру. Як альтернативу можна використовувати звичайний ніж, але це може зайняти більше часу і потребувати більшої уваги.

Інгредієнти:

  • 3 кг кабачків
  • 1,5 кг моркви
  • 1,5 кг цибулі
  • 3 ст. л. солі
  • 750 мл соняшникової олії
  • 150 мл оцту 9 %
  • 60 г меленого коріандру
  • 300 г цукру
  • 3 ч. л. гострого меленого перцю
  • 3 головки часнику

За рецептом, перш за все, необхідно виконати підготовчу роботу з овочів: моркву та кабачки очищають і тертимуть на стружку, а цибулю нарізають соломкою. Ці складові розкладаються окремо в миски для подальшого використання.

Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko
Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko

Для початку приготування овочевої консерви готується глибокий сотейник або каструля, в якій розігрівають 750 мл соняшникової олії на середньому вогні. Нарізану цибулю обсмажують до м’якості, регулярно помішуючи. Потім до цибулі додають настругану моркву і тушкують протягом 3 хвилин, не забуваючи помішувати. Далі додають настругані кабачки і тушкують їх ще 3 хвилини.

До отриманої овочевої суміші додають 300 г цукру, 150 мл оцту, протертий через давилку часник, 60 г меленого коріандру, 1 чайну ложку гострого меленого перцю і 3 столові ложки солі. Усі інгредієнти ретельно перемішуються і тушкують протягом наступних 10 хвилин.

Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko
Кулінари поділились рецептом закуски кабачків по-корейськи. Фото з YouTube-каналу @klopotenko

У процесі консервації овочів особливу увагу приділяють безпеці та максимально можливому терміну зберігання продукту. Стерилізація усіх необхідних контейнерів, що використовуються для упаковки овочів, є ключовим. Цей процес зазвичай включає використання парової бані для термічної обробки банок перед їх наповненням гарячою овочевою сумішшю.

Після того як банки заповнені, вони негайно закриваються стерильними кришками twist-off. Можна використовувати стандартні банки, які також потребують попередньої стерилізації. Такі банки закриваються звичайними кришками, які необхідно добре зафіксувати за допомогою спеціального ключа. Цей процес є критичним у плані забезпечення відсутності будь-яких мікробів, що можуть вплинути на якість і безпеку консервованих овочів.

Нові статті

Схожі статті

“Так, я йому зрадила”: 57-річна Ольга Сумська назвала реальну причину розлучення з першим чоловіком

Віталій Борисюк не є першим чоловіком в Ольги Сумської, адже до цього акторка була одружена з Євгеном Паперним, але не склалось через одну просту причину.

Дуже довге волосся під руками, ще й зеленого кольору. Леся Нікітюк викликала фурор своїм виглядом

36-річна Леся Нікітюк проводить літо біля басейнів з прохолодною водою. Нещодавно зірка здивувала соцмережі своїм зовнішнім виглядом. Навіщо Леся пофарбувала волосся під пахвами в… зелений колір?

“Я їду на Мальдіви!”: Наталія Могилевська розповіла, що разом зі своєю сімʼєю відправляється у відпустку

Наталія Могилевська повідомила радісну новину - співачка відправляється на відпочинок, а саме на українські Мальдіви та бере з собою чоловіка та доньок. Подробиці.

Веде донжуанський спосіб життя: що відомо про всіх коханок Сергія Жадана до і після Христини Соловій

Приголомшливий поет, фронтмен гурту "Жадан і собаки", співак Сергій Жадан справжній ловелас. Чоловік вдало підкорює серця обраниць, але які жінки можуть претендувати на місце музи артиста?