Хачапурі з кабачків — це смачна та оригінальна страва з кавказької кухні, яка поєднує в собі ніжність кабачків і традиційний смак сирного начинки. Готувати це блюдо варто з особливою увагою до деталей: від підготовки кабачків до виготовлення хрусткого тіста, що огортає смаковиту начинку.
Інгредієнти:
- кабачок 1 шт.
- сир 150 г
- зелена цибуля та кріп
- кефір 200 г
- яйця 2 шт.
- сіль за смаком
- сода 1/4 ч. л;
- чорний мелений перець
- борошно 5-6 ст.
Першим кроком у процесі приготування є підготовка кабачків. Їх потрібно натерти і видалити зайву рідину, щоб надати страві потрібну консистенцію та текстуру. Тертий кабачок потім змішують з тертим сиром, яйцями, кефіром та нарізаною зеленню. Усе це ретельно перемішують для того, щоб утворилась однорідна маса.
Далі до отриманої суміші додають борошно, яке допомагає об’єднати інгредієнти. Після додавання борошна ще раз усе перемішуємо для отримання однорідної консистенції.
Після підготовки суміші розігрівають сковороду з невеликою кількістю олії. Формуємо хачапурі, викладаючи ложкою суміш на розігріту сковороду. Обсмажуємо з одного боку до утворення золотистої скоринки, а потім перевертають та обсмажуємо іншу сторону до готовності.
Готове хачапурі подають гарячим, зі сметаною або іншими соусами на вибір. Ця страва є чудовим варіантом для сніданку або швидкого перекусу, вона не тільки смачна, але й насичена корисними інгредієнтами, які забезпечують необхідну енергію на весь день.