Домашній рецепт житнього хліба від судді шоу “МастерШеф” Ольги Мартиновської: головне — квасне сусло

Кухар Ольга Мартиновська поділилася у соцмережах рецептом житнього хліба, який легко готуϵться в домашніх умовах. Знайомтесь зі смачним рецептом житнього хлібу від зірки "МастерШефу".

Житній хліб цілком можливо приготувати в домашніх умовах. Ольга Мартиновська з “МастерШефу” розповіла, як це зробити і назвала головний компонент, який зробить продукт найсмачнішим.

В приготуванні такої випічки, як житній хліб – дуже важливо приготувати правильну закваску. Крім того, Ольга Мартиновська розповіла, що треба знати і про те, що ж таке квасне сусло. Його концентрат досвідчені пекарі використовують і для приготування запашного хліба, і для створення квасу.

Квасне сусло – це густа рідина темно-коричневого кольору, яка маϵ кисло-солодкий присмак. Для його приготування виробники зазвичай використовують ячмінний або житній солод. Цей продукт містить в собі велику кількість амінокіслот і цінних речовин. Квасне сусло значно покращуϵ аромат готового тіста.

Щоб приготувати одну житню хлібинку, знадобляться наступні інгредіϵнти:

  • тепла вода: 300 г;
  • закваска на піку: 150 г;
  • квасне сусло: 100 г (Мартиновська радить обрати квасне сусло ТМ “Ярило”);
  • сіль: 12 г;
  • кмин для смаку: 1 ст. л.;
  • житнϵ борошно: 350 г;
  • пшеничне борошно: 50 г.

Покрокова інструкція з приготування житнього хліба за рецептом Ольги Мартиновської

Крок № 1. Всі вищенаведені складові помістити в чашу блендеру. Увімкнути апарат і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Крок № 2. Форму для випікання змащують рослинною оліϵю. закладають в неї тісто. Залишають на 1.5 години при температурі + 26+30°С.

Крок № 3. Коли тісто підніметься до самого краю форми – його ставлять в розігріту до +200 °С електричну духовку. Випікати житній хліб треба протягом 50 хвилин.

Ольга Мартиновська радить обовʼязково приготувати до цього хлібчику наваристого борщику і додати до ситного обіду квас ТМ “Ярило”. Сам запашний хліб варто натерти зверху часничком і прожити цю мить знайомства із витвором кулінарного мистецтва смачно.

Нові статті

Схожі статті

Гороскоп на 19 липня 2024 року для всіх знаків Зодіаку: варто спробувати себе в іншому напрямку – все вийде

Гороскоп на 19 липня 2024 року для всіх знаків Зодіаку: вам випаде шанс спробувати себе у зовсім іншій діяльності - це буде вам до душі, тому сміливо дійте!

“І я була щаслива”: Лайма Вайкуле взяла приклад з Галкіна та вперше заспівала українською (ВІДЕО)

Латвійська співачка Лайма Вайкуле привернула увагу користувачів соцмереж неперевершеним виконанням пісні на українській мові. Яку композицію вона виконала і де саме?

На чому їздять Ірина Білик, Дмитро Монатік, Юрій Горбунов та Могилевська: Солідні авто для солідних імен

"Один факт" знає, які авто обирають українські зірки для себе. Чому надають перевагу – комфорту, розміру, ціні, розкоші? Показуємо, на чому їздять Ірина Білик, Дмитро Монатік, Юрій Горбунов та інші.

Він був легендою української музики: що відомо про творчість Назарія Яремчука, який прославив Україну

Всесвітня легенда Назарій Яремчук зробив великий внесок в українську музику та прославив Україну, але життєвий шлях співака був дуже складним. Подробиці.