Така гарна овочева закуска прикрасить будь-який святковий стіл. Шашлички на шпажках готуються в духовці й зазвичай подаються як гарнір до м’ясних страв. Баклажани з рештою овочів мають нарядний вигляд і приголомшать гостей не лише зовні, але й на смак.
Вам знадобиться:
- 200 г помідорів черрі;
- 1 баклажан;
- 1 цукіні;
- 1 болгарський перець;
- 1 початок кукурудзи;
- 2 зубці часнику;
- 3 ст.лож. оливкової олії;
- 2 ст.лож. лимонного соку;
- 1 ст.лож. італійських трав;
- сіль, чорний мелений перець.
Овочеві шашлики робляться дуже швидко. Не обов’язково брати саме вищеперелічені овочі. Можете заміняти їх за необхідності. Овочі вимийте, просушіть. Черрі видаліть з гілочки, але не нарізайте – нехай залишаються цілими.
Очищений кукурудзяний початок наріжте шайбами. Кукурудза має бути молодою. Солодкий перець без насіння й плодоніжки наріжте величенькими кубиками. Цукіні наріжте овочерізкою тонкими стрічками. Баклажани наріжте кружальцями завтовшки 1,5 см. Бажано, щоб синенькі були довгасті, але невеликого діаметра.
Овочі перекладіть в миску, додайте розчавлені зубці часнику, олію, лимонний сік, сушені трави й спеції. Все ретельно перемішайте і замаринуйте протягом 30 хвилин. Тим часом візьміться до бамбукових шпажок завдовжки 25 см. Їх треба замочити у воді на пів години. Воду беріть холодну.
Мариновані овочі наколюйте на шпажки у довільному порядку. Маринад, що залишився, пензликом розмажете по овочах під час запікання. Розкладіть їх на пергамент і перенесіть у форму для запікання.
Запікайте шашлички в розігріту до 180 градусів духову шафу. Знадобиться запікати 30 хвилин. Час від часу перевертайте овочі. Якщо одні овочі вже готові, а інші – ні, запечені накрийте фольгою.