Незвичний інгредієнт для приготування смачних котлет: для чого кухарі додають у м’ясний фарш тертий гарбуз

Професійні шеф-кухарі використовують в своїй практиці особливі хитрощі. Якщо ви ще не знаєте, навіщо до м'ясного фаршу додають тертий гарбуз — "Один Факт" розповість вам про це прямо зараз.

В арсеналі кожного поважаючого себе шеф-кухаря завжди є свої секретні складові, завдяки яким котлетки з м’ясного фаршу виходять ідеальними.

Дехто з кулінарів досягає ідеальних смакових властивостей м’ясного фаршу за допомогою щіпки меленої кориці. Інші ж кухарі додають до фаршу всього лише одну чайну ложку меду. Деякі господині в домашніх умовах готують котлети за класичним рецептом, змішуючи поміж собою лише цибулю, сіль, куряче яєчко, хліб і прянощі зі спеціями.

Котлети з м'ясного фаршу вийдуть соковитими і смачними, якщо додати до них тертий гарбуз
Котлети з м’ясного фаршу вийдуть соковитими і смачними, якщо додати до них тертий гарбуз

Іноді при використанні великої кількості курячих яєць (два або більше) м’ясні котлетки виходять занадто жорсткими. Але без яєць котлети вийдуть не такими щільними і можуть розпастись на пательні під час обжарювання.

Вихід є. Точніше – соковита альтернатива курячим яйцям. Котлети з м’ясного фаршу вийдуть пишними і не будуть розвалюватися, якщо ви приготуєте їх наступним способом.

Замочіть в окремій мисці 3 столових ложки вівсяних пластівців. Поки вони розбухають – подрібніть на тертці гарбуз, попередньо почистивши його від жорсткої шкірки. Відіжміть із гарбузової маси надлишок вологи. Потім — додайте ці компоненти до м’ясного фаршу.

Перемішайте всі складові, допоки з них не вийде однорідна маса. Готовий фарш відправте на 20 хвилин до холодильнику, а потім приступайте до формування котлет і їх обжарювання на пательні.

Готовий м'ясний фарш із тертим гарбузом перед формуванням котлет слід покласти до холодильнику на 20 хвилин
Готовий м’ясний фарш із тертим гарбузом перед формуванням котлет слід покласти до холодильнику на 20 хвилин

Котлетки з фаршу, в який додано тертий гарбуз — точно вийдуть соковитими, пишними та м’якенькими. Якщо ж ви плануєте ще більше покращити смак цієї страви — додайте до фаршу одну чайну ложку гірчиці середньої міцності. Любителі гостренького можуть доповнити фарш на котлети тертим часником, зеленню базиліку або кінзи, додати в нього трохи червоного перцю.

Нові статті

Схожі статті

Смачний десерт до Великодня 2024: сирна паска “Три шоколади” на 6 порцій — рецепт ідеальної випічки до свята

Рецепт сирної паски "Три шоколади" — найсмачніший десерт до Великодня 2024 року. Які потрібні інгредіϵнти для приготування і як створити смачну сирну пасочку — розповість "Один Факт".

Анатолій Анатоліч проїхався в метро у Лондоні за 225 грн: “Доступне місто, якщо не їсти і спати на вулиці”

Блогер Анатолій Анатоліч зачіпає чимало гострих тем на своєму Ютуб-каналі "Зе Інтерв'юер". Тепер настала черга поділитися особистими враженнями від перебування в громадському транспорті.

Місячний календар пересадки кімнатних рослин: сприятливі та несприятливі дні для квітів у травні 2024

Травень — ідеальний час для того, щоб зайнятись пересадкою кімнатних рослин та квітів у горщиках. "Один факт" підготував перелік сприятливих і несприятливих дат для проведення ціϵї процедури.

Як в домашніх умовах зробити космічні крашанки: простий великодній лайфхак з яйцями до Великодня 2024

В 2024 році набуваϵ популярності новий тренд у створенні крашанок до Великодня. Яϵчка прикрашають неповторним космічним дизайном. Як його зробити – читайте в публікації від "Один Факт".