Незвичний інгредієнт для приготування смачних котлет: для чого кухарі додають у м’ясний фарш тертий гарбуз

Професійні шеф-кухарі використовують в своїй практиці особливі хитрощі. Якщо ви ще не знаєте, навіщо до м'ясного фаршу додають тертий гарбуз — "Один Факт" розповість вам про це прямо зараз.

В арсеналі кожного поважаючого себе шеф-кухаря завжди є свої секретні складові, завдяки яким котлетки з м’ясного фаршу виходять ідеальними.

Дехто з кулінарів досягає ідеальних смакових властивостей м’ясного фаршу за допомогою щіпки меленої кориці. Інші ж кухарі додають до фаршу всього лише одну чайну ложку меду. Деякі господині в домашніх умовах готують котлети за класичним рецептом, змішуючи поміж собою лише цибулю, сіль, куряче яєчко, хліб і прянощі зі спеціями.

Котлети з м'ясного фаршу вийдуть соковитими і смачними, якщо додати до них тертий гарбуз
Котлети з м’ясного фаршу вийдуть соковитими і смачними, якщо додати до них тертий гарбуз

Іноді при використанні великої кількості курячих яєць (два або більше) м’ясні котлетки виходять занадто жорсткими. Але без яєць котлети вийдуть не такими щільними і можуть розпастись на пательні під час обжарювання.

Вихід є. Точніше – соковита альтернатива курячим яйцям. Котлети з м’ясного фаршу вийдуть пишними і не будуть розвалюватися, якщо ви приготуєте їх наступним способом.

Замочіть в окремій мисці 3 столових ложки вівсяних пластівців. Поки вони розбухають – подрібніть на тертці гарбуз, попередньо почистивши його від жорсткої шкірки. Відіжміть із гарбузової маси надлишок вологи. Потім — додайте ці компоненти до м’ясного фаршу.

Перемішайте всі складові, допоки з них не вийде однорідна маса. Готовий фарш відправте на 20 хвилин до холодильнику, а потім приступайте до формування котлет і їх обжарювання на пательні.

Готовий м'ясний фарш із тертим гарбузом перед формуванням котлет слід покласти до холодильнику на 20 хвилин
Готовий м’ясний фарш із тертим гарбузом перед формуванням котлет слід покласти до холодильнику на 20 хвилин

Котлетки з фаршу, в який додано тертий гарбуз — точно вийдуть соковитими, пишними та м’якенькими. Якщо ж ви плануєте ще більше покращити смак цієї страви — додайте до фаршу одну чайну ложку гірчиці середньої міцності. Любителі гостренького можуть доповнити фарш на котлети тертим часником, зеленню базиліку або кінзи, додати в нього трохи червоного перцю.

Нові статті

Схожі статті

Вибрала карʼєру, а не сімʼю: 38-річна Злата Огнєвіч відверто поділилась подробицями особистого життя

Відома українська співачка Злата Огнєвіч вперше розповіла про свої плани мати сім'ю: що відомо про особисте життя артистки та чи перебуває в стосунках?

Чим та в які дати в червні 2024 року підживити квасолю: врожай буде рясним навіть на маленькій ділянці

Квасоля — невибагливий овоч, який ви можете легко виростити на домашній присадибній ділянці. Щоб її врожай вийшов рясним і багатим — підживіть квасолю вчасно і правильно.

Один факт, який допоможе вам позбутись їх: що потрібно зробити, щоб мухи зникли з вашого будинку

Впевнені, що цей метод вам допоможе і ви будете радіти: що потрібно зробити, щоб мух та комах більше не було у вашому будинку? Ефективний лайфхак.

Значить, не любили по-справжньому: Сумська, Узелков, та інші зірки, які зраджували своїм другим половинкам

Ольга Сумська, В'ячеслав Узелков, Віктор Павлік та інші зірки розповіли скільки разів були невірними своїм партнерам: що відомо про особисте життя артистів?