4 смачні способи приготування баклажанів, які зроблять вашу вечерю не тільки смачною, але й здивують ваші смакові рецептори.
Баклажани запечені з сиром та помідорами
- Cередні баклажани – 2 шт
- Помідори – 2 шт
- Моцарела -100 г
- Оливкова олія – 2 ст.л
- Сіль та перець за смаком
- Сухе орегано або базилік
Наріжте баклажани кружечками, посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вийшов гіркий сік. Потім промийте й обсушіть. Розмістіть баклажани на деко, змастіть олією і запечіть при 180°C до м’якості. Складіть в один шар, чергуючи з нарізаними помідорами та тертим сиром. Запікайте ще 15 хвилин, поки сир не золотистим.
Баклажани по-мусульманськи (Мухаммара)
- Середні баклажани – 2 шт
- Кунжутна паста – 2 ст.л
- Зубчик часнику
- Сік 1 лимона
- Сіль за смаком
- Оливкова олія – 2 ст.л
- Петрушка -1 ст.л
Обсмажте баклажани на пательні або запечіть у духовці. Очистіть від шкірки й подрібніть у блендері разом із зубчиком часнику, 2 столовими ложками тахіні, соком лимона та сіллю. Подавати можна з оливковою олією, порубаною петрушкою та свіжим хлібом.
Баклажани з м’ясом та овочами
- Середні баклажани – 2 шт
- Яловичина або курятина – 300 г
- Цибулина – 1 шт
- Червоний перець – 1 шт
- Помідори – 2 шт
- Оливкової олія – 2 ст.л
- Паприка
- Сіль і перець за смаком
- Орегано або базилік
Наріжте баклажани кубиками та обсмажте до золотистості. В окремій сковороді обсмажте порізане м’ясо з цибулею і часником. Додайте до м’яса нарізані помідори, перець і спеції. В кінці додайте обсмажені баклажани, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин. Подавати можна з рисом або ж картоплею.
Грильовані баклажани з лимонним соусом
- Середні баклажани – 2 шт
- Оливкова олія – 2 ст.л
- Сік 1 лимона
- Мед – 1ст.л
- Зубчик часнику
- Сіль та чорний перець за смаком
- Свіжий кріп та петрушка
Наріжте баклажани вздовж на скибочки товщиною близько 1 см і посоліть, щоб вийшов гіркий сік, після чого промийте й обсушіть. Змастіть скибочки оливковою олією, посипте чорним перцем і розігрійте гриль до середньої температури. Грилюйте баклажани 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Для лимонного соусу змішайте мед з часником, соком лимона, олією, сіллю і перцем. Подавайте грильовані баклажани поливши їх лимонним соусом і посипавши свіжим кропом і петрушкою.
