Шоколад – це солодощі, що мають доволі тривалий термін зберігання. Натрапити на прострочений продукт у супермаркеті складно. Адже чорний шоколад зазвичай здатен зберігатися до 2 років, а молочний – не менше 6 місяців або й цілий рік.
Звісно, тривалість гарного вигляду плитки залежить від якості інгредієнтів, взятих для приготування. У якісних шоколадках використовують велику кількість какао-масла. Ті, що призначаються для масового вжитку, містять ще й цукор та олію. Чим цих добавок більше, тим меншою буде придатність шоколаду до вживання.
Саме завдяки какао-маслу шоколад так довго не псується. Якщо розгорнули фольгу й побачили біло-сіруватий наліт чи пил, не лякайтеся і не викидайте продукт. У разі відсутності сторонніх запахів та цвілі, такі цукерки можна сміливо вживати.
Наліт утворюється через вміст у продукті цукру та жиру. Цукровий пилок є наслідком перебування плитки у вологих умовах, наприклад, у холодильнику. Жировий наліт з’являється через постійні коливання температури в приміщенні, де зберігався солодкий продукт.
Не треба вважати його цвіллю. Зовнішній вигляд плитки він, звісно, псує, але на смакові властивості шоколаду не впливає жодним чином. А щоб подібного нальоту на шоколадці не утворилося, її слід правильно зберігати.
Кондитери твердять, що в холодильнику цей продукт краще не тримати. Зайва волога прискорить появу білого прошарку. Краще робити це в шухляді, упакувавши плитку в герметичний контейнер чи металеву коробку з кришкою. Підійде також звичайний поліетиленовий пакет.
Якщо помітили білий наліт на плитці, але вона пахне шоколадом без стороннього запаху та присмаку, можете частуватися досхочу.